Замысловатое блюдо из рыбы. Сама рыба мастерски доведена до идеальной формы, но изюминкой блюда всё же является его изящно сбалансированный кисло-сладкий вкус. Кулинарные навыки повара, приготовившего это блюдо, могут затмить любого шеф-повара Ли Юэ.