Блюдо, приготовление которого требует особой тщательности. Мелко порубите куриную грудку и положите её, тщательно перемешивая, в бульон из нескольких видов мяса. Поставьте на малый огонь. По приготовлении она приобретает нежно-белый цвет, а вкус и текстура напоминает тофу. Мясное блюдо принимает вид вегетарианского: «Самая вкусная курица - та, которую ешь, но не видишь». Такова одна из концепций кулинарной эстетики Ли Юэ.