Мясное блюдо, обильно сдобренное соусом. Мясо птицы мариновалось и обмакивалось в кляр, жарилось и поливалось густым соусом. Овощи для гарнира местные, но способ мариновки и соус иностранные, отсюда и название - «птица по-заморски».