Блестящий полупрозрачный десерт. Сквозь прозрачную оболочку видна жёлтая начинка. Говорят, что некоторые торговцы кладут его в фарфоровую чашу и погружают в воду, чтобы сохранить его свежий вкус. Это блюдо выглядит прозрачным, как вода, но не растворяется в ней, что может объяснить происхождения названия этого десерта.