Маринованные овощи. Ферментация придаёт продуктам более насыщенный вкус и позволяет им дольше храниться. Изначально было только четыре драгоценных соленья, но, чтобы способствовать хорошим предзнаменованиям, четыре маринованных овоща смешивают вместе при подаче на стол, а затем к ним добавляется ещё одно драгоценное соленье, отсюда и название «Пять драгоценных солений».