Эта лапша очень упругая. После того как тесто несколько раз поднимается и вытягивается, в результате получается лапша с приятной текстурой: гладкая и упругая. В отличие от насыщенного рамэна удон своим лёгким вкусом исцеляет душу любого инадзумца.