Большая порция классического тахчина. Замаринуйте мясо в йогурте, затем смешайте с варёным рисом и запекайте до хрустящей корочки. Перед подачей на стол не забудьте украсить блюдо горстью лепестков орхидеи падисара. Мясо и рис отлично утоляют голод, поэтому тахчин и пользуется такой популярностью на Большом базаре.