Жареное блюдо. Сначала утиную ножку некоторое время маринуют в специях и соли, затем промывают, кладут в утиный жир и готовят на медленном огне, а в конце обжаривают в масле. Это блюдо отлично сочетается с картофелем, обжаренным в утином жире.