Традиционное фонтейнское блюдо. В Фонтейне под словом «пузырь» подразумевают «мочевой пузырь». Название говорит само за себя. Для приготовления этого блюда цыплёнка маринуют и вкладывают внутрь мочевого пузыря лесного кабана, а затем варят в бульоне, пока пузырь не раздуется и не станет похожим на сердитого призрака. Обычно мясо цыплёнка подают, предварительно вынув его из пузыря.