Десерт из яичных белков. Рецепт блюда очень прост: яичный белок взбивают, что уже половина дела, а затем выкладывают в подогретом виде на соус. Готово! Блюдо выглядит очень романтично, поэтому его часто выбирают дамы из высшего общества Фонтейна в качестве аккомпанемента к послеобеденному чаю.