Крупные куски рыбы, приготовленные в масле. Сначала рыбные ломтики обжаривают на сливочном масле до готовности, а затем выкладывают их на тарелку вместе с обжаренным хрустящим миндалём. По традиционному рецепту после очистки форель укладывают в сковороду целиком, но в последнее время стало популярным обжаривать рыбу кусками.