Блюдо из потрохов. Ингредиенты нарезают кусочками, укладывают в сковороду, накрывают её тестом и жарят до готовности. Блюдо берёт начало из маленького городка в заливе. Это место давно поглотили морские волны, но ароматное блюдо по-прежнему очень популярно в Фонтейне.