Традиционное блюдо Фонтейна. Куски яблок и кровяную колбасу обжаривают отдельно, выкладывают на тарелку и подают с соевым соусом. Многие иностранные туристы принимают это блюдо за десерт из-за его названия, но на самом деле «чёрный пудинг» - это ещё одно название кровяной колбасы.