Одно из популярных в Ли Юэ блюд. Готовится на сильном огне в кипящем масле с постоянным перемешиванием ингредиентов. Отличная проверка умения контролировать температуру. Если недодержать, то блюдо получится сырым, а если передержать - чёрствым. Это блюдо часто выбирают опытные повара Ли Юэ, чтобы продемонстрировать своё мастерство.