Известное фонтейнское мясное блюдо. Мясо сначала обжаривают в масле до хрустящей корочки, затем - с луком и другими приправами, после чего добавляют немного сока ферментированных фруктов, а когда бульон загустеет, не забудьте добавить сливки. Когда блюдо готово, сливки равномерно покрывают каждый кусочек мяса, что придаёт ему тёплый, знакомый вкус, который так любят жители Фонтейна.