Напиток из какауатля, произрастающего в Натлане. В самом начале его готовили, измельчая какауатль и смешивая с различными специями. Отсюда и появилось название «горькая вода». Со временем в него стали добавлять сахар, и теперь это ароматный, сладкий и популярный напиток, но прежнее название сохранилось.