Элегантное блюдо из Ли Юэ. Из приготовленного на пару краба икра и мясо аккуратно извлекаются, обжариваются и возвращаются в панцирь. Взбитый белок создаёт воздушное покрытие, которое запечатывает крабовый панцирь. Верхушку посыпают мелко нарезанной ветчиной для украшения. Сочное крабовое мясо и нежный белок образуют сочетание, которое не оставит никого равнодушным.