Вдохновенное творение Эскофье. Завитки каштанового крема очерчивают силуэт горы Мон Атонеки, а сахарная пудра на вершине напоминает иней на заснеженных склонах. Яркий аромат каштана идеально сочетается с нежным воздушным кремом, и уже не замечаешь, как невольно облизываешь губы, мечтая о следующем кусочке. Кажется, с этим десертом Эскофье покорила вершину кулинарного искусства.