煎制而成的蛋料理。将搅拌均匀的蛋液先行调味，倒入锅中小火慢煎，卷至一边定型，再次倒入蛋液继续…重复至一定厚度，便可摆盘作为成品。是稻妻地区平凡而又亲切的美味。