量大管饱的经典主食。先将米饭煮好，在米饭中央加上经酸奶腌制过的肉块，再将表面烘烤至酥脆，最后别忘了撒上帕蒂沙兰。不管是米饭还是肉块都能带给人充分的饱腹感，因此在大巴扎非常受欢迎。