枫丹的传统菜肴。将肥肝简单煎熟后，就能摆盘上菜。表面焦黄，里内绵软，此般美味皆来源于对火候的精准把控。因此制作时需全神贯注，否则一不留神肥肝就可能变成一锅油了。