实至名归的功夫菜。往拆骨仔鸭中填入荤素搭配的八种馅料，是为八宝。塑成葫芦形状，取其福禄吉祥之意。用料考究、刀工高超、火候精湛，三者缺一不可，故而成品足以在任何宴席上作为压轴主菜隆重登场。