装在泡泡桔中的小小蛋糕。将打发好的蛋白加入到挖空的泡泡桔中，进行烘烤，直至舒芙蕾均匀膨胀。泡泡这一词，不仅是因为食材使用了泡泡桔，更是指成品能让人体验到宛如泡沫般的松软感。