带有果香的肉肴。柑果香气为腴润的鸭肉添上一丝别具一格的鲜甜，上一口还未咽下，叉子已不受控制地伸向下一块，正是如此令人迫不及待的美味。难怪无论枫丹饮食文化如何演变，这道菜肴始终能在经典中占据一席之地。