オクヘイマの定番グルメ——大地獣の肉で作られたステーキ。赤土に載せることで1番本格的な味が楽しめる。食肉用の大地獣は、世界に存在する多くの肉牛と同様、運搬用の大地獣と厳密には違う品種のため、脂が乗っていてとても美味しい。しかし調理法を間違えると、まるで赤土を食べているかのような味になってしまうという。

「ジョーリアを崇める山の民は、大地獣の肉を食べないって本当か？」
「嘘つけ、俺がその山の民だぞ。腹が減りゃ何だって食うさ、何より美味いしな」