域外の発酵食品。熱湯に一粒入れるだけで美味しいスープができあがる。炒め、煮る、そして焼肉のタレにも使える。ある詩人が『味噌火鍋吟』を作った：

「緑見れば水セリの香り匂い、香り匂えばワスレグサの黄を想起する。滾る水に綿が沈み、悲鳴を上げる胃袋に温もりを届ける」