沈玉の谷の暖かく湿潤な地で育つ茶葉。数千年に渡る栽培と厳選を経たことで、その芳醇な香りは長く続き、遠く離れていても心に染み入る。
いわゆる「仙茶」とは、実は沈玉の谷で産出される茶葉の総称である。「松蘿仙芽」、「雲来の白豪」、「碧水の青茗」、「游韻単叢」…さまざまな茶種があり、それぞれの口当たりと茶を淹れるこだわりの不思議な違いは、おそらく茶人だけが滔々と述べることができる。
沈玉の谷の茶については、古来数多の伝説が伝わっている。その中で最もよく知られているのは、かつて仙人が自らの手で最初の茶の木を植え、その枝を折って山中の先人に与え、もともと煙霧が立ちこめていた原野を茶の香りであふれさせたという話だ。しかし伝説はあくまでも伝説にすぎない。今日ではそうしたはるか昔の物語も、茶館の講談師の称賛や品評のお供となっている——そして、同じように立ちこめる茶の香りの中に溶けて広がっているのだ。