味付けした鳥肉の揚げ物。食材を生地に混ぜ鳥肉を包み、高温で揚げた料理。香りを嗅ぐだけでサクサクの皮とやわらかい肉を想像させる。噛むと肉汁が溢れ出すゆえ、この誘惑に抵抗できる人はほとんどいない。