パイモンが目を瞑り、長いこと思い悩んだ末に改良したアランナラサラダだが——実はスメールで古くから流行していた調理法。ザイトゥン桃はキリッとジューシーな口当たりで、ミントの甘みと咲き誇るローズの香りがそのままお腹に落ちていく。適度な甘さと適度な冷たさは、これぞ「幸福の味」。