パイモンが目を瞑り、長いこと思い悩んだ末に改良したアランナラ料理だが——実はスメールに古くから伝わる調理法。独自の香辛料の加え方により、鍋からすくった瞬間に食欲を刺激する香りが漂う。チーズボールは口当たりが良く、嚙んだ瞬間に溶けたチーズがとろけ出す。煮込んで柔らかくなったジャガイモも食べ応え十分だ。