パイモンが目を瞑り、長いこと思い悩んだ末に改良したアランナラのキノコ料理だが、市場でよく見られるスメールのキノコ料理に少し調味料を足しただけのもののようである。三種類のキノコを適切に加工し、シンプルな方法で調理。そうすれば、よい口当たりと香りのハーモニーが生まれる。