スメール独自の鳥肉料理。高温でローストされたことで鳥肉は肉汁を失い、パサパサの硬い肉になった。香料の香りが鳥肉の元々の香りを圧倒している。いくら干し肉が好きな人でも、スムーズに飲み込むには大量のスープや水が必要だ。