スメールの伝統的なデザート。生地の真ん中にみじん切りのナッツを載せて包み、溶かしバターをかけて焼き上げる。オーブンから出したら、シロップをかけるのもお忘れなく。試験前のエネルギー補充にこの「甘いキャッスル」を注文する学者もいるため、教令院では人気ナンバーワンのデザートになっている。