色んな野菜を入れて作ったごった煮。噂によれば、かつてフォンテーヌで最も厳しいと言われる美食家が、この素朴な一品を食べた後、自身の子供時代を思い出し、熱い涙を流したという。この物語には誇張された部分があるかもしれないが、目の前のこの料理は正真正銘の美食と言えよう。