爽やかなデザート。フォンテーヌの代表的なデザートで、作り方は簡単でお手軽。材料のバランスさえ適切であれば、失敗することはほぼない。なめらかな食感の中に、ちょっとした清涼感があり、食べた瞬間、元気になる。