フリーナのオリジナル料理。フォンテーヌで「プル·ラ·ジャスティス」とは「正義のために」を意味する。彼女はかつて大きな舞台の上で、最も崇高な正義が誕生する瞬間を目の当たりにした。この重層的な風味は、起伏に富んだ波のようで…最後には重荷から解放される安堵感を得られる。彼女自身の経験から着想を得たんだろうか？