色とりどりの丸い小さな焼き菓子。フォンテーヌには「デザートにマカロンがないのは、源泉のない水のようなもの」ということわざがある。水の国を代表するスイーツの一つとして、フォンテーヌのパティシエはもちろん、巷のスイーツ愛好家もその作り方をそらんじることができる。