真の力量が試される料理。目が痛くなるまで頑張ってやっと骨を全部取り除いた。この料理は包丁さばきだけでなく、体力と忍耐力も試されているようだ。残念ながら、せっかく形を整えた鴨も揚げ鍋の中でバラバラになってしまった…再挑戦するよりも、今は目を閉じて一休みしよう。