璃月伝統の焼き料理の一つ。「叉焼」という名の通り、しっかり漬け込んだ肉を特製の鉄の「叉」に刺し、かまどに吊るして焼き上げたもの。出来立てのチャーシューの美味しさは多くの美食家を虜にしている。