卵黄が入った茶葉のお菓子。まず塩漬け卵を蒸し焼きにして、餡で包む。そして茶葉の粉末を加えた皮で覆い、満月の形状になるようにこねて、焼き上げる。外はサクサク、中の餡は甘じょっぱい。異なる味が層となり、人々を魅了する。