伝統的な璃月料理の一つ。その作り方は人々によく知られている。煮込む際、茶の香りが卵の殻にあるヒビから中に染み込んでいく。出来上がったものには、まるで玉石の上を走るきめ細やかなヒビのような模様が入っており、実に美しい。