嘉明のオリジナル料理。蒸籠の中で行儀よく並んでいるのは、生き生きとした猊獣まん。これを見ると、杭の上で舞の稽古をする勇ましい少年をふと思い出す…「何ぼーっとしてんだ？お茶でも飲もうぜ、ほら。」そう言って、爽やかな笑顔を見せる少年が湯呑を手渡してくれた。