色鮮やかな料理。見た目が繊細でしっとりとした口当たりも申し分ない。それぞれの層の味が交わって、口の中で味覚の花火が打ち上げられる。これほど完璧な前菜を味わえば、メインディッシュへの期待は無限に膨れ上がってしまうだろう。