「완벽한 얼음 조각」
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정교한 얼음 조각. 사람들은 이 요리의 플레이팅을 「선구자」급이라고 칭찬한다. 이것은 어떤 「과학 셰프」가 칼 솜씨를 연마할 때 만든 실험작으로, 흰기러기의 우아하고 화려한 자태를 생생하게 재현했다.\n이 조각의 재료는 평범한 얼음이지만, 숙련된 기술을 거쳐 화려한 작품으로 거듭났다. 어쩌면 「선구자」는 타고난 「천재」가 아니라 평범한 자질을 끊임없이 단련한 사람일지도 모른다
