삶은 생선 요리. 생선은 살이 오를 대로 올라있고 신선하며 향기롭다. 이 요리의 비법은 뜨거운 기름에 가루를 낸 유리주머니를 넣어 요리의 향을 사방에 퍼뜨리고 얼얼한 맛을 낸다