만들기 복잡한 생선 요리. 가시를 발라낸 생선에 칼집을 내고 밀가루를 묻혀 황금빛을 띨 때까지 튀긴 후 접시에 옮겨담아 토마토소스를 얹는다. 다람쥐꼬리 모양을 띠며 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 갖고 있다