정갈한 요리. 일정한 길이와 두께로 썰린 재료에서 깊은 내공의 칼 솜씨가 느껴진다. 예술 작품 같은 요리. 먹어보면 더욱 기가 막히다. 환희에 차게 만드는 맛은 예술 작품이라 하기에도 모자라다