풍미가 깊은 주식. 넓적한 쌀국수와 반쯤 익은 생선 살코기, 그리고 몇 가지 야채를 강한 불에 볶아서 만든 요리. 식자재의 맛을 충분히 빨아들인 쌀국수는 쫄깃하고 부드러운 식감으로 많은 식객의 사랑을 받는다