담백하고 촉촉한 요리. 생새우살에 전분을 입힌 후 빠르게 볶아 살짝 걸쭉하게 만든다. 새우살 본연의 풍미를 살리기 위해 아주 간단한 방법으로 조리한다. 간단한 밥반찬은 물론 손님 접대용으로까지 손색이 없다