매콤 새콤한 반찬. 절인 짐승고기를 얇게 썬 후 민트잎으로 돌돌 말아 절운고추로 만든 소스를 그 위에 붓는다. 독특한 민트향이 돋보이는 이 요리는 냉채로 안성맞춤이다